La colomba pasquale di Olivieri 1882 non è solo un dolce, ma un simbolo di leggerezza, artigianalità e innovazione. Un lievitato che racconta la storia e il futuro di un brand nato come piccola realtà familiare e oggi affermato nel panorama della pasticceria internazionale.
Lievitazione lenta, gusto eccelso
La leggerezza della colomba Olivieri 1882 è il risultato di un processo di lavorazione lungo e meticoloso. Il lievito madre vivo, cuore pulsante della produzione, conferisce struttura e digeribilità a un dolce che si distingue per una ricetta ricca e bilanciata. Quattro giorni di lievitazione naturale, due impasti e altrettante fasi di riposo prima della cottura garantiscono un prodotto soffice e fragrante.
Gli ingredienti sono selezionati con la massima cura: arance candite artigianalmente, vaniglia Bourbon, uova da allevamenti a terra, farine pregiate e burro di centrifuga da latte fresco. Una combinazione perfetta per una colomba che si scioglie in bocca, avvolta da una glassa croccante di mandorle e zucchero.
Tradizione e innovazione in continua evoluzione
Olivieri 1882 non si ferma alla tradizione, ma esplora nuove combinazioni di sapori con versioni in edizione limitata. Accanto alla classica, troviamo
La Storica, con arancia candita tritata in pasta, e la sorprendente Cioccolato bianco e frutti di bosco, un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.
Per i palati più esigenti, la Tre Cioccolati, l'irresistibile Albicocca e Caramello Salato e l'originale Uovo di colomba Fragola e Limone, che celebra la primavera con fresche note fruttate.
